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交通学院赴平遥实践队进行古城学问调研
编辑:   申博体育:2019-07-17   点击数:
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717日,山东大学交通学院赴山西平遥关于古城现状及保护措施调研团对当地古城学问中的汾酒学问以及陈醋学问进行实地考察,在了解当地特色学问的同时探讨古城未来发展的道路。

上午9点,小队在队长的带领下集合并讨论了一天的行程后,集体前往古城及古城周边的店铺,体验馆,学问馆等地方于当地的居民交流了关于汾酒学问的方方面面,小队成员参观了汾酒的酿制过程并在热心的当地居民带领下亲自品尝了由当地居民酿造的汾酒。汾酒,中国传统名酒,属于清香型白酒的典型代表。汾酒以工艺精湛,源远流长,素以入口绵、落口甜、饮后余香、回味悠长特色而著称。一上午的申博体育里,小队成员对当地的酒学问有了一定的了解。

下午2点,小队成员前往当地体验独特的醋学问。在走访调查后,小队成员于当地一家醋学问体验馆内了解到了山西老陈醋的手工生产过程,并且品尝了由陈醋再加工而成的具有多重口味的产品。据了解山西老陈醋的典型风味特征为:色泽棕红,有光泽,体态均一,较浓稠;有本品特有的醋香、酯香、熏香、陈香相互衬托、浓郁、协调、细腻;食而绵酸,醇厚柔和,酸甜适度,微鲜,口味绵长,不仅是调味品,同时也具有保健功效。小队成员品尝后对其味道赞不绝口。

经过一天的走访调查后,小队成员总结了一天的见闻,并在一起讨论了关于古城未来发展的方向。希翼在保护古城建筑的同时,也可以保留出古城的人文环境,并为古城内商业进行一定程度上的规划。小队成员都希翼可以为保护这座古老城市尽一份微薄之力。(文/赵文韬 /于红园)



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